Andes nano cervecería: Nuestra Blichmann de 70 litros

Por Julio Espinosa Quiero aprovechar para hablar un poco acerca de nuestra planta piloto. Es verdaderamente un objeto material del cual me he enamorado en los últimos meses y quiero darle lo que se merece: una publicación en su honor. En realidad la Blichmann de 70 litros, que ahora cuenta con un sistema de enfriamiento…

Homebrewing: lo siguiente para la cerveza artesanal

Por Julio Espinosa El movimiento de la cerveza artesanal en Ecuador es aun tremendamente joven. Estoy convencido de que más allá de una tendencia, se ha convertido en una cultura internacional que crece en algunas sociedades más rápido que en otras. Cada vez encuentras más gente involucrada de alguna forma en el movimiento: consumen cerveza,…

El ánimo carnavalero

Por Nathalie Moeller En poquitas palabras, el Carnaval es “un período de cierta permisividad y descontrol”, como muy acertadamente lo define la Moderna Enciclopedia Virtual de Wikipedia. Puede que los Carnavales de Río de Janeiro, Uruguay o México sean más conocidos, pero cabe decir que el de Guaranda, por su alegre salvajismo, no se queda…

UN GRAN AÑO DE CASAS ABIERTAS

Por Nathalie Moeller En mi casa, temprano por la mañana, el silencio pasea feliz por los pasillos. La tímida luz del nuevo día entra por las ventanas y rendijas calentando un poco el frío de la madrugada. Enseguida, tras el canto de los pájaros, la vida empieza a removerse. Se abren puertas, se transitan espacios,…

El cerdo volador – micro cuento sobre la marca Andes

Por Julio Espinosa Gran parte de manejar una empresa consiste en comunicar la marca. Existen negocios en donde esto es menos importante que en otros, y existen negocios que parecería que solamente se dedican a esto. Por otro lado tienes empresas que hacen un pésimo trabajo con su marca, y hay otras que se lucen…

Impresiones sobre una feria gourmet

Por Nathalie Moeller El Ecuador Cultura Gourmet 2013 se celebró este 24, 25 y 26 de octubre entre novedades, amigos, curiosos y sibaritas. En este tipo de ferias se nota cada vez más que la industria alimenticia toma más riesgos, investiga, prueba más. El resultado es que el visitante puede probar algunas deliciosas sorpresas y…

Grandes esperanzas… pensamientos desordenados sobre mi trabajo

Por Julio Espinosa Trabajar en una cervecería puede ser una experiencia llena de desafíos y novedades diversas. En esta etapa naciente de Andes, además, tengo todo tipo de responsabilidades; desde gestionar todo lo que tiene que ver con trámites legales (podría escribir un libro entero sobre esto), asegurar la higiene de la planta, coordinar la…

Crónicas de Maridaje

Maridaje, “unión, analogía o armonía con que varias cosas se enlazan o se corresponden entre sí” según Wordreference.com.  Y un maridaje con cerveza, pocas cosas lo superan. Julio y el chef Juan Trejo se sentaron para determinar qué plato iba mejor con qué cerveza Andes, y junto con otros cuatro amigos pasaron una noche llena…

Hamburguesas, biela y blues

Entre guitarras eléctricas y cantantes de rock, Andes Brewing Co. acompaña a cocineros aficionados en su amor por un buen pedazo de carne a la parrilla. Por: Nathalie Moeller Fotos: Luis Miguel Barona   En una parrillada, con hamburguesa en mano y bajo un sol de 4 de la tarde, un amigo le dijo a…

Crónica sobre Andes Brewing Co. para revista Domingo del diario HOY

Por Micaela Cartwright – Diario HOY Publicado Domingo 3 de enero de 2013 Es difícil pensar que los cerdos vuelen. Pero soñar con un cerdo volador, tal vez, no sea algo tan descabellado. Este animalito ficticio es el logotipo de la cerveza artesanal que elabora Julio Espinosa, quien estudió Relaciones Internacionales como carrera profesional. Simboliza…

Y vendes en barril? – Uff ya basta!

Muchas veces la gente me pregunta si voy a vender cerveza en barril. Cuando esto ocurre la verdad es que no sé qué responder, y se debe a varias razones. Si bien quisiera algún día poder vender en barril, existe una serie de dificultades logísticas para hacerlo, al menos para hacerlo correctamente. Por otro lado,…